Acetylated starch phosphate ester သည် အသုံးများသော အစားအစာ additive ဖြစ်ပြီး၊ အဓိကအားဖြင့် thickener၊ stabilizer၊ emulsifier နှင့် coagulant အဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ၎င်း၏ထူးခြားသော ဇီဝဓာတုဂုဏ်သတ္တိများ သည် အမျိုးမျိုးသောအစားအစာ ပြုပြင်ခြင်းတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်စေသည်။
အဓိက အသုံးချနယ်မြေများ
1. အသားထွက်ပစ္စည်းများ- နေ့လယ်စာအသား၊ ငါးဘောလုံး၊ ထမင်း-အသားဖက်ထုပ်၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်စသည်ဖြင့် အသုံးပြုသောပစ္စည်းများသည် ထုတ်ကုန်များ၏ ရေထိန်းသိမ်းမှုကို သိသိသာသာတိုးတက်စေကာ နူးညံ့မှုနှင့် အရသာကိုတိုးစေကာ အသားအရောင်ကို ကောင်းမွန်စေကာ စီမံဆောင်ရွက်ပေးခြင်းနှင့် သိုလှောင်မှုအတွင်း ဖျော်ရည်များဆုံးရှုံးမှုကို ကာကွယ်နိုင်ပါသည်။ ့
2. ငံပြာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၊ မရိုးနိစ်၊ ပင်လယ်စာဆော့စ်၊ ယိုစသဖြင့် ကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များတွင် ဆီ-ရေ ခွဲခြားမှုကို ထိရောက်စွာ ကာကွယ်ပေးနိုင်ပြီး အသွင်အပြင်နှင့် တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ထုတ်ကုန်ကို ပိုမိုညီညွှတ်စေပြီး နူးညံ့စေသည်။ ့
3. နို့ထွက်ပစ္စည်းများ- ဒိန်ချဉ်၊ လက်တစ်အက်ဆစ်အချိုရည်များ စသည်တို့တွင်သုံးသော၊ ပရိုတင်းကွန်ရက်ကို တည်ငြိမ်စေကာ whey မိုးရွာခြင်းနှင့် အနည်ထိုင်ခြင်းကို တားဆီးကာ သက်တမ်းတိုးစေနိုင်သည်။ ့
4. အေးခဲထားသော အစားအစာ- အေးခဲထားသော ငါးဆုပ်များ၊ အသားလုံးများ၊ အေးခဲထားသော ငါးအမြှောင်းများနှင့် အခြား အစားအစာများတွင်၊ ၎င်းသည် ကောင်းမွန်သော အေးခဲသွားသော တည်ငြိမ်မှုကို ထိရောက်စွာ တားဆီးပေးနိုင်ပြီး ၎င်းသည် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာ ပျက်စီးမှုနှင့် ရေများ ကြွေကျခြင်းကို ထိရောက်စွာ ကာကွယ်နိုင်ပြီး အစားအစာ၏ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရသာကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ့
5. မုန့်ဖုတ် နှင့် ခေါက်ဆွဲ ထုတ်ကုန်များ- မုန့်၊ ခေါက်ဆွဲ နှင့် ပီယာများတွင် အသုံးပြုပြီး ကစီဓာတ်များ ပြန်လည်နေရာချထားခြင်း (အိုမင်းခြင်း) ကို နှောင့်နှေးစေခြင်းဖြင့် သိုလှောင်မှု သက်တမ်းကို တိုးမြင့်စေပြီး ထုတ်ကုန်၏ ချောမွေ့မှု နှင့် နူးညံ့မှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ ့
6. စည်သွတ်အစားအစာ- စည်သွတ်မှို၊ ကညွှတ်၊ ပဲတီစိမ်း၊ မုန်လာဥနီ၊ ငါးသေတ္တာ စသည်ဖြင့် စည်သွတ်ထားသော မှိုများတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြပြီး တည်ငြိမ်သောဖွဲ့စည်းပုံနှင့် ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အဖြည့်ခံအဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။ FAO/WHO စံနှုန်းများအရ ခရင်မ် သို့မဟုတ် အဆီပါရှိသော စည်သွတ်ဘူးများတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် ၎င်း၏ အမြင့်ဆုံးအသုံးပြုမှုသည် 10 g/kg ဖြစ်သည်။ ့
7. ကလေးအစားအစာနှင့် နို့အစားထိုးပစ္စည်း- ပဲပိစပ်အခြေခံကလေးအစားအစာနှင့် hydrolyzed အမိုင်နိုအက်ဆစ်အခြေခံနို့အစားထိုး နို့ရည်များတွင်အသုံးပြုပြီး အစာမျိုချခြင်းနှင့် အာဟာရထုတ်လွှတ်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။ ကလေးအစားအစာများတွင် အများဆုံးသောက်သုံးသောပမာဏမှာ အများအားဖြင့် 5 g/kg ဖြစ်သည်။ ့
8. အခြားအစားအစာများ- အဖျော်ယမကာများ၊ ပူတင်းများ၊ ရေခဲမုန့်များကဲ့သို့သော အေးခဲထားသောအချိုရည်များတွင်လည်း ဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများကို ဖြည့်သွင်းခြင်း၊ ထူလာစေရန်၊ တည်ငြိမ်စေရန်နှင့် အရသာကောင်းမွန်စေရန်အတွက်လည်း အသုံးပြုပါသည်။